Η Ευαγγελία Λαγουδάκη γεννήθηκε στο Ρέθυμνο Κρήτης.

Το 1994 εισήχθη δεύτερη στο τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης, απ' όπου αποφοίτησε το 1998 με βαθμό «άριστα».
Στη συνέχεια, πήρε το μεταπτυχιακό της δίπλωμα από το ίδιο τμήμα, στις «Επιστήμες και Μηχανική Περιβάλλοντος».

Εργάστηκε σε ερευνητικά προγράμματα στο Πανεπιστήμιο Κρήτης και ως καθηγήτρια στο ΤΕΙ Κρήτης.
Δημοσιεύσεις της υπάρχουν σε ξένα και ελληνικά επιστημονικά περιοδικά. Από το 2001, μετά τις εξετάσεις ΑΣΕΠ, διορίστηκε εκπαιδευτικός στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση, υπηρετώντας σε διάφορα Λύκεια και Γυμνάσια του ν. Ηρακλείου.
Έχει άριστη γνώση Αγγλικών και Ιταλικών.

Είναι παντρεμένη και έχει τρία παιδιά.

Επικοινωνήστε μαζί της στο: lagoudaki.eva@gmail.com